5月11日，大地流彩·2025年全国和美乡村健康跑活动在四川省雅安市名山区活力开跑。在这场融合乡村活力与健康风尚的盛会上，省级非遗项目中江手工挂面作为“非遗四川·百城百艺”品牌代表惊艳亮相，以活态展示的方式向全国观众呈现了巴蜀非遗美食的独特魅力。

活动现场，省级非遗传承人带领团队搭建起传统手工挂面制作场景。从和面的力道把控，到发酵的时间奥秘，再到“绕面、上架、开条、拉面”等多道工序的完整呈现，银丝般的挂面在传承人手中如瀑布垂落，引来阵阵惊叹。观众不仅能近距离观摩“细如丝、白如雪、韧如筋”的制面技艺，更可参与拉面、挂杆体验等互动环节，沉浸式感受这份传承千年的指尖艺术。

作为四川省非遗项目，中江手工挂面工艺更以“入汤不糊、回锅仍爽”的独特口感，获得文旅部部长孙业礼、农业农村部部长韩俊的驻足点赞。

据悉，活动期间中江手工挂面展位累计接待体验观众超3000人次，产品现场销售额达12万元，同步达成多家经销商合作意向。

随着健康跑选手的脚步，中江手工挂面已成为传递四川非遗技艺的“舌尖使者”。这份历经千年的匠心技艺，正以“一根面串联古今”的姿态，在新时代乡村振兴的画卷中续写新的传奇。（中江县文旅局 郭英）

（中国发展网）